佐賀県小城市で羊羹製造が普及した理由は、主に以下の4点が挙げられます。
- 良質な原材料の調達
- 砂糖: 小城は江戸時代から砂糖の集積地として栄えており、良質な砂糖が容易に手に入りました。
- 水: 名水百選にも選ばれる清水川の清涼な水が豊富に湧き出ていました。
- 小豆: 小豆の一大産地である佐賀市富士町が近く、良質な小豆を安定的に調達できました。
- 城下町としての文化
- 小城は鍋島藩の支藩である小城藩の城下町として栄えており、武士や町人が多く住んでいました。
- 茶道の文化が発達しており、お茶請けとして羊羹が喜ばれました。
- 藩の奨励
- 小城藩は特産品の開発に力を入れており、羊羹製造も奨励されました。
- 藩主自ら羊羹を贈ったり、藩士に羊羹作りを指導するなど、積極的に普及に取り組みました。
- 技術の発展
- 江戸時代後期には、羊羹の製法が改良され、より美味しく日持ちする羊羹が作られるようになりました。
- 輸送手段の発達により、小城羊羹が全国各地に流通するようになり、知名度が高まりました。
これらの要因が重なり、佐賀県小城市は羊羹製造の中心地として発展しました。現在も、小城羊羹は全国的に人気のある銘菓として知られています。
令和6年現在、山田老舗は小城羊羹の製造元の中でも最古の老舗羊羹屋になりました。
ネット通販もありますので、ぜひ一度ご賞味ください。
小城羊羹 山田老舗 公式オンラインショップ
https://yamadarouho.biz/shopping
