小城羊羹の歴史と由来

起源

小城羊羹の起源は、江戸時代末期から明治時代初期にかけて、佐賀藩の小城鍋島藩領内で作られていた羊羹と言われています。当時は藩士や領民の嗜好品として楽しまれていました。

森永惣吉による発展

明治時代に入り、森永惣吉という人物が小城羊羹の製造・販売を始めました。森永惣吉氏は、大阪の老舗羊羹店「虎屋」で修行を積み、小城羊羹に独自の工夫を加えました。それが、上質な小豆と砂糖を使い、寒天で固めた「小城羊羹」です。

全国的な人気

森永惣吉氏の羊羹は、その美味しさから評判を呼び、明治後期には全国的に知られるようになりました。大正時代には、皇室への献上菓子にも選ばれるようになりました。

現在

現在では、21軒の小城羊羹製造業者が存在し、それぞれ独自の製法で羊羹を作っています。伝統的な製法を守りながら、新しい商品開発にも取り組んでおり、様々な種類の小城羊羹を楽しむことができます。

小城羊羹の美味しさの秘密

小城羊羹の美味しさの秘密は、以下の点にあります。

• 上質な材料：小城羊羹は、厳選された豆、砂糖、寒天で作られています。
• 伝統的な製法：小城羊羹は、代々伝わる伝統的な製法で作られています。
• 職人の技：小城羊羹は、熟練の職人が丁寧に練り上げ、状態を見極めて仕上げています。

小城羊羹の種類

小城羊羹には、様々な種類があります。代表的なものは以下の通りです。

• 本練羊羹：定番のこしあんの羊羹です。
• 抹茶羊羹：抹茶の苦味と羊羹の甘さが絶妙なバランスの羊羹です。
• 小倉羊羹：小豆の粒が入った人気の羊羹です。

小城羊羹の楽しみ方

小城羊羹は、そのまま食べる以外にも、様々な楽しみ方があります。

• お茶と一緒に：日本茶やほうじ茶と一緒に食べると、羊羹の甘味が引き立ちます。
• アイスクリームと一緒に：アイスクリームに添えて食べると、冷たいアイスクリームと羊羹の温かい甘さが絶妙な組み合わせになります。
• トーストに乗せて：トーストに羊羹を乗せて焼くと、羊羹の甘みが溶け出して、サクサクのトーストとの相性抜群です。

小城羊羹の山田老舗について

小城羊羹の山田老舗は明治28年1月山田亀吉本店として羊羹製造業を開始しました。
小城羊羹業者のなかで、最古の創業年（129年の歴史）を持つ業者です。