表面が固い昔ながらの羊羹が人気である理由は、いくつか考えられます。
1. 食感
- 固い羊羹は、歯ごたえがあり、食べ応えがあるのが特徴です。柔らかい羊羹とは異なり、噛むたびに餡の風味が口いっぱいに広がり、羊羹本来の味を楽しむことができます。近年では、柔らかい羊羹が主流ですが、固い羊羹を好む根強いファンも多くいます。
2. 高級感
- 昔ながらの羊羹は、丁寧な製法で作られており、高級感のある味わいが特徴です。また、固い羊羹は全国的に珍しく、贈答品としても人気があります。
3. 伝統
- 昔ながらの羊羹は、日本の伝統的なお菓子です。古くから親しまれてきた味であり、日本人にとって懐かしさを感じるものです。近年では、和菓子離れが進んでいると言われ ますが、昔ながらの羊羹は根強い人気を誇っています。
4. 健康
- 昔ながらの羊羹は、豆、砂糖、寒天で作られており、添加物が少ないのが特徴です。そのため、健康志向の人にも人気があります。
5. 職人技
- 昔ながらの羊羹は、熟練の職人が手作業で作っています。そのため、量産品にはない、独特の風合いを楽しむことができます。
これらの理由から、表面が固い昔ながらの羊羹は、今もなお多くの人に愛され続けています。
